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5 janvier 2018 5 05 /01 /janvier /2018 06:20
Hello !

 

Toujours du vent ici .......

 

 

 

Dans le sud de la Banquise, si le vent baisse, c'est

la pluie assurée !

Et elle est prévue pour samedi et dimanche .

 

 

Belle journée à tous et prenez soin de vous .

 

 

Mortimer  ( qui trottine de mieux en mieux   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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commentaires

LR 05/01/2018 16:05

C'est cela même : un joli cabri...Je trouve que c'est tout Morti.
LR

Mortimer 05/01/2018 19:11

Hum .........


Mortimer

Grégoire 05/01/2018 14:06

Avec quelques anti inflammatoires et 10 jours de repos ça devrait être fini... J'ai eu une inflammation du tendon de la cheville en faisant des squats, un poids sur les épaules, on descend et on remonte en souriant, un petit clac, mais comme je suis un guerrier je continue... 1 semaine à marcher comme robotcop ou l'homme de fer, même appuyer sur la pédale d'embrayage déclenchait d'affreux rictus. Heureusement la pharmacopée industrielle m'a permis de me rétablir assez vite par rapport à ce que je m'était fait... Donc, courage et patience mortimer, des p'tites boules blanches, des p'tites boules rouges et hop la le tour est joué, vous allez redevenir un joli cabri. :)

SebCaro 05/01/2018 08:54

Bonne journée à toutes et à tous.

Désolée Pierre, je ne ferais pas votre recette. Trop long pour une vitrocéramique. Cela consomme trop d'électricité étant donné que notre appartement est en tout électrique, nous faisons attention.

Les oiseaux chantaient ce matin à 6h comme si nous étions au printemps. Il fait très doux.

Caro.

Ewondo 05/01/2018 08:25

Pour changer un peu, je vous propose ma recette du dernier réveillon du 31 :

Recette du canard "façon  confit" :

Frotter les morceaux de canard (cuisses  et magrets) côté  chair avec beaucoup de gros sel de mer non raffiné, mélangé à des herbes de Provence on ne doit pas voir de chair à nu.

Laisser reposer toute une nuit dans un endroit frais. J'utilise le four froid, le frigo n'est pas nécessaire
Sortir le lendemain les morceaux et bien les rincer à l'eau claire. Les disposer peau vers le bas dans une ou deux cocottes allant au four. Faire cuire, cocotte fermée, 3 heures à 140°.

Débarrasser le canard de sa graisse qui a coulé (faiblement) et récupérer les sucs pour les incorporer à la sauce.

Sauce bigarade pour 4 personnes :
2 cuillères à soupe bombées de  sucre de pure canne cristallisé.
Le jus de 4 oranges (ou 5-6 selon la taille) dont on prélève la moitié des zestes taillés fins. 4 dl de bouillon de volaille bien concentré, du C*intreau d'Angers  (4 cuillères à soupe).

Faire blanchir les zestes, casserole d'eau froide portée à ébullition et laissée refroidir.
Avec le sucre, faire un caramel blond à sec. Laisser tiédir et ajouter le jus d'orange, le bouillon de volaille, les zestes égouttés et le C*intreau.

La casserole est replacée sur le feu très doux pour permettre au caramel de bien se dissoudre.
Lier la sauce avec de la Maïzena.

Servir bien chaud sur les morceaux de canard.
Ajouter des petits quartiers d'oranges de table crus.

Pour accompagner  je prends des patates douces au four ou, j'essaye cette année, des frites de patate douce d'une grande chaîne de surgelés.

Pierre.

Ewondo 05/01/2018 08:36

L'intérêt de cette recette super classique est de différer avec la préparation du canard "façon confit" qui est très "diet", sans graisse ajoutée. Je l'ai utilisée pour un cassoulet diet avec les cuisses et le magret haché épicé en chair à saucisses si vous avez l'appareil à saucices (ou juste mélangée aux haricots tarbais).

Pierre.

Ewondo 05/01/2018 07:26

Excellente journée à toite la Banquise et Deo Gratias que Mortimer aille mieux.

Pierre.

LR 05/01/2018 07:11

Qu'il pleuve, qu'il pleuve ! Tout sauf la sécheresse...
Ravie de savoir que vous trottinez mieux, chef. Et le jardin ?
Le jardinier est en pleine opération bêchage pour les futurs petits pois qu'il sèmera bientôt.
LR

Philomène 05/01/2018 06:45

Bonjour à toute l Banquise !
très heureuse de savoir que vous trottinez de mieux en mieux cher Mortimer !
ici à Nice il n'y a plus de vent et il fait doux......
messe et adoration tout à l'heure - union de prières !

Phiomène

Guenièvre 05/01/2018 06:33

Bonjour !

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