Il y a quelque temps, je vous parlais de notre petite expédition dans le Jura...
J'ai encore quelque chose à vous montrer :
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Nous avons visité une fabrique traditionnelle de comté.
Point d'usine monstrueuse et de machines sophistiquées...
Cet artisan travaille comme au début du siècle.
Comme nous sommes arrivés un poil en retard, nous étions aux premières loges. Tandis que le public se tassait au fond sur des gradins, nous étions carrément de l'autre côté, tout proches de la scène.
La fabrication de la meule de comté dure environ deux heures. Il faut compter un certain temps de chauffe pendant lequel nous allons dévaliser la boutique.
Une splendeur que ce fromage préparé comme autrefois. Un autre goût que le truc fadassou que l'on trouve dans les supermarchés...
Portez-vous bien.
LR
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