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22 mars 2010 1 22 /03 /mars /2010 11:18

Petite recette ...

de la salade de poulpes .
P1010549

Il faut aller pêcher les poulpes ou les acheter chez votre poissonnier .
Bien les nettoyer ,enlever l'encre, les yeux , le bec ainsi que la peau , bien les rincer, les mettre dans une casserolle d'eau froide , du gros sel et un bouchon en liège pour l'attendrir . Mettre à bouillir et laisser cuire jusqu'à ce que la pointe d'un couteau puisse les transpercer .
Une fois cuits ,les mettre dans une passoire et laisser refroidir .
Pour ma sauce , je mets du sel , du poivre , le jus d'un citron , deux gousses d'ail , du persil haché et de l'huile d'olive .
Quand les poulpes sont froids , les couper en morceaux et les mélanger à la sauce .
Voilà c'est délicieux !!!
Bon appétit !!!

Mimi
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Publié par : Mirabelle
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commentaires

L
LR
24/03/2010 11:30
<br /> Ouno, sans "d" à la fin...<br /> <br /> Certes, certes, Quentin, un excellent pingouin..........<br /> <br /> LR<br /> <br /> <br />
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Q
Quentin
22/03/2010 20:30
<br />  Les poulpes et moi, on n'est pas très copain... <br /> <br />  Rue Castagnary cher Pierre, impraticable ou presque aux alentours de Noël et du nouvel an... <br /> <br />  Chère LR, vous connaissez déjà le meilleur pingouin! Mes amitiés à votre époux et une grande poignée de pattes à Ounod et son compère...<br /> <br /> <br />
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L
LR
22/03/2010 19:41
<br /> Mmmmoui, mais pas de pastis...Avez-vous du gin tonic ??<br /> Sinon, ce sera champagne ou jus de fruits !<br /> Je ne fais pas dans la demi-mesure...<br /> <br /> LR (enchantée à l'idée de rencontrer enfin !!!! Morti and co...)<br /> <br /> <br />
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M
Mortimer
22/03/2010 19:02
<br /> Pour Dame LR : <br /> Ben certainement à la maison en prenant l'apéro !<br /> <br /> Bien à vous.<br /> <br /> Mortimer <br /> <br /> <br />
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M
Mirabelle
22/03/2010 18:47
<br /> Ma très chère soeur , merci pour l'astuce de la cocotte- minute  , je ne connaissais pas .  On m"a même dit qu'on pouvait les faire cuire à la vapeur. Il paraît que c'est plus goûteux et plus tendre .<br /> <br /> Bises<br /> <br /> Mimi <br /> <br /> <br />
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L
LR
22/03/2010 18:36
<br /> Ah bon, on en dégustera à la Rib ?? Où cela ???<br /> <br /> LR (très intéressée)<br /> <br /> <br />
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P
patricia
22/03/2010 18:16
<br /> <br /> HUMMM TROP BON LA SALADE DE POULPES LA RECETTE DE JEAN PAUL ...MAIS MAINTENANT ON FAIT CUIRE LES POULPES 20 MINUTES  DANS LA COCOTTE MINUTE  PLUS BESOIN DE BOUCHON  MA TRES CH7RE SOEUR  BISOUS<br /> <br /> <br /> <br />
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M
Mortimer
22/03/2010 18:07
<br /> C'est très bon ! <br /> Si vous êtes sages , on en dégustera lors de la RIB !!!!!<br /> <br /> <br /> <br /> Mortimer<br /> <br /> <br />
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L
LR
22/03/2010 17:56
<br /> C'est presque trop bon pour un vendredi de Carême !<br /> <br /> LR<br /> <br /> <br />
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B
Balthasar
22/03/2010 17:53
<br /> Vé ! Caramelo ! C'est un plat pour le vendredi !!!<br /> <br /> <br />
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C
Caramelo, P.A
22/03/2010 17:29
<br /> Je vais jouer les tristounet, mais cette photo me coupe l'appétit depuis sa mise en ligne ...<br /> <br /> <br />
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S
Sic transit
22/03/2010 17:19
<br /> Très intriguée moi aussi par ce bouchon, mais si vous en parlez, et comme c'est vous la spécialiste, je suppose qu'il est indispensable; peut-il servir plusieurs fois?<br /> <br /> J'en étais restée à battre les poulpes, - ce que je n'ai jamais fait, mais votre recette donne envie; -et mon poissonier est un MOF (Meilleur Ouvrier de France, avec col tricolore!)<br /> <br /> Qui va dire que cela dérive?<br /> <br /> <br />
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E
Ewondo
22/03/2010 15:02
<br /> Si vous me permettez une question stupide (comme d'habitude), que vient faire le bouchon de liège dans la recette ?<br /> Une propriété quasi alchimique d'assouplir le poulpe ? <br /> <br /> En tous cas, je sens que je vais filer dare dare gare Montparnasse avec ma glacière (à 45 mn de chez moi quand les trains ne sont pas en grève) car il s'y trouve les meilleurs poissoniers de Paris,<br /> afin de pouvoir exécuter votre recette (elle semble tellement délicieuse que ce doit être un petit péché en carême !  ).<br /> <br /> Merci à vous.<br /> <br /> Pierre.<br /> <br /> P.S. : A propos de recettte et puisque que j'exagère, avez-vous votre recette de daube dont vous parliez un jour ? Vous connaissant un peu, elle doit être aussi bonne que celle de ma maman. Je<br /> voulais vous la demander à la RIB, mais j'ai oublié !<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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M
Mirabelle
22/03/2010 12:43
<br /> Merci , vous de même !<br /> Oui je l'ai retrouvé il était à côté du tube d'harissa .<br /> <br /> Mimi <br /> <br /> <br />
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M
Marie
22/03/2010 12:30
<br /> Bon appétit, Mimi, ça a l'air délicieux. Je vois que vous avez bien retrouvé le poivre tout au fond du placard à droite !  <br /> <br /> <br />
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